ELISA試劑盒又稱為酶聯(lián)免疫試劑盒，是現(xiàn)在很多生物制藥廠和醫(yī)療實驗室常用的檢測設(shè)備，主要的試驗方法就是酶聯(lián)免疫吸附方法。
    ELISA是將酶催化的放大作用與特異性抗原抗體反應(yīng)結(jié)合起來的一種微量分析技術(shù)。酶標(biāo)記抗原或抗體以后，既不影響抗原抗體反應(yīng)的特異性，也不改變酶本身的活性。因為ELISA試劑盒價格低廉且準(zhǔn)確性搞、反應(yīng)時間短等優(yōu)點(diǎn)，所以適合大批量的檢測，一般常常用于食品安全檢測方面。
    食品安全檢測ELISA試劑盒的操作原理：
ELISA的操作步驟：樣品收集保存、試劑準(zhǔn)備、溫育、洗板、顯色、比色、包被、加樣、加酶標(biāo)抗體、終止反應(yīng)、結(jié)果判定。
    ELISA試劑盒需要遵循的3個要點(diǎn)：
    1.抗原或抗體能吸附于固相載體表面，并保持其免疫學(xué)活性;
    2.抗原或抗體可通過共價鍵與酶連接形成酶結(jié)合物，而此種酶結(jié)合物仍能保持其免疫學(xué)和酶學(xué)活性;
    3.酶結(jié)合物與相應(yīng)抗原或抗體結(jié)合后，可根據(jù)加入底物的顏色反應(yīng)來判定是否有免疫反應(yīng)的存在，而且顏色反應(yīng)的深淺是與標(biāo)本中相應(yīng)抗原或抗體的量成正比例的，可根據(jù)已知濃度的抗原或抗體的顏色反應(yīng)的深淺繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線并依此計算出未知樣品中抗體或抗原的濃度。